¿Nuevas salchichas para reducir riesgo de cáncer?

Esperamos que también estén buscando implementar el método en el tocino

Mientras que continúa el trabajo para tratar de encontrar una cura para el cáncer, los científicos también están ocupados en la búsqueda de tratamientos preventivos para evitar que se desarrollo en primer lugar. Ahora, un equipo europeo de investigadores está tomando una inusual ruta para encontrar una solución: están desarrollando una salchicha que podría eliminar las causas del cáncer de colon.

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Los ingredientes secretos, por así decirlo, son plantas y bayas – la idea es que estos antioxidantes pueden ayudar a hacer la carne más segura para comer y prevenir el cáncer de colon se desarrolle. El producto alimenticio mejorado podría, en teoría, combinar de manera efectiva los beneficios de las frutas y verduras con la carne de salchicha.

"Si la hipótesis se confirma, indicará que el riesgo de cáncer de colon se puede reducir con el consumo de una dieta equilibrada – en otras palabras, junto con la carne, comer muchas verduras y otras cosas que contienen antioxidantes", explicó Eva Tornberg, una científica del equipo de la Universidad de Lund, en Suecia.

Intentar hacer las carnes procesadas más saludables es prioritario después de que la Organización Mundial de la Salud (OMS) las clasificara como un carcinógeno del Grupo 1 el mes pasado. Debido a que hay una fuerte evidencia para sugerir un vínculo entre las carnes procesadas y un aumento del riesgo de cáncer, aunque sea pequeño.

En este momento, éstas salchichas súper saludables se encuentran todavía en las primeras etapas de desarrollo: sí los científicos pueden llegar a un proceso que funcione, el siguiente paso será probarlas en animales para ver sí se consigue el efecto deseado. Después de eso, se necesitará verificar que son seguros y beneficiosos para que los seres humanos los coman.

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El objetivo final de la investigación será mantener la carne dentro de la dieta regular de una persona, al menos con moderación. Los científicos explican que se trata de un producto nutritivo y no alérgeno, con altos niveles de proteína así como los niveles necesarios de minerales y vitamina B.