¿Alcohol en polvo?

Gracias a una nueva invención ahora se podrán obtener cócteles instantáneos.

Por extraño que parezca, el alcohol no siempre es líquido. La empresa Palcohol ha creado un nuevo producto que consiste de una bebida alcohólica convertida en polvo, el cual posteriormente se puede diluir en agua. El Buró de Impuestos e Intercambio de Alcohol y Tabaco de los Estados Unidos (TTB) acaba de aprobar el invento, el cual saldrá al mercado en otoño de este año.

Mark Phillips, creador de Palcohol, declaró que su creación estará disponible en distintas presentaciones y sabores: vodka, ron, mojitos, margaritas y otros cócteles. En vez de pagar los exagerados precios que cobran algunos lugares por una bebida, sugiere llevar una pequeña bolsa del producto y simplemente mezclarlo con agua. Cada paquete contiene una onza de polvo, al añadir cinco onzas de agua se obtiene el equivalente a un cóctel estándar. Incluso puede espolvorearse sobre la comida para sustituir al alcohol en diversas recetas.

La compañía aún no ha revelado cómo es que Palcohol es fabricado, pues todavía esperan su patente. No obstante, han surgido diferentes teorías sobre cómo se puede transformar un cóctel en polvo. Una de ellas, es congelando el alcohol. Se necesita de una base absorbente a la que se le agrega el líquido, ya que para poder congelar el alcohol se requiere de una temperatura tan baja que le quemaría la lengua a sus consumidores.

El polvo que se podría usar para absorber el alcohol es una maltodextrina de tapioca que se vende bajo el nombre de N-Zorbit M y es conocida por absorber grandes cantidades de líquido. Es popularmente utilizado en la cocina para absorber grasas, especialmente aceites. No obstante, el método que aplicaron los creadores de Palcohol permanece un secreto. El producto tiene una relación 1:1 de alcohol a no alcohol en su contenido.